Kylskåp för kommersiella kök används vanligtvis i högfrekventa cateringmiljöer, såsom restauranger, hotellkök, centralkök och snabbmatskedjor. I sådana miljöer öppnas och stängs kylskåpsdörrar ofta och varm luft utifrån kommer kontinuerligt in i skåpet, vilket ställer höga krav på stabiliteten i kylsystemet. För att upprätthålla en stabil innertemperatur trots frekventa öppningar och stängningar av dörrar har moderna kommersiella kylskåp antagit ett antal tekniker och designoptimeringar, huvudsakligen inklusive följande aspekter:
1. Effektiv kylsystemdesign
Kylskåp för storkök är i allmänhet utrustade med högpresterande kompressorer och kondensorer med stor kapacitet som snabbt kan reagera på temperaturfluktuationer och återställa den inställda temperaturen. Vanliga kompressortyper inkluderar helt slutna scroll- eller kolvkompressorer, som har egenskaperna för snabb start och hög kyleffektivitet.
Dessutom använder vissa avancerade modeller kompressorer med variabel frekvens, som automatiskt kan justera driftsfrekvensen efter belastningsändringar, vilket sparar energi samtidigt som en mer stabil temperaturmiljö bibehålls.
2. Luftridå och vindskärmsteknik
Vissa kommersiella skärmar eller öppna kylskåp använder luftridåteknik, som kontinuerligt blåser kall luft nedåt genom luftutloppen ovanför eller på sidan för att bilda en "kall luftbarriär" som effektivt isolerar extern varmluft från att komma in i skåpet, och minskar värmeintrång även om dörren öppnas ofta.
3. Flerskiktsisoleringsstruktur och högkvalitativt isoleringsmaterial
Kylskåpskroppen är fylld med höghållfast polyuretanskum som helhet, som har extremt låg värmeledningsförmåga och ger utmärkt isoleringsförmåga. Det yttre skalet på lådan är vanligtvis tillverkat av rostfritt stål, och fodret är tillverkat av livsmedelsklassat rostfritt stål eller ABS-plast, som inte bara är korrosionsbeständig och lätt att rengöra, utan också kan förbättra isoleringseffekten ytterligare.
4. Intelligent temperaturkontroll och digitalt övervakningssystem
De flesta moderna storkökskylskåp är utrustade med ett mikrodatortemperaturkontrollsystem, som kan övervaka den interna temperaturen i realtid och noggrant styra start och stopp av kompressorn genom PID-algoritmen. Vissa enheter stöder även fjärrövervakningsfunktioner. Användare kan se temperaturförändringar, ställa in larmtrösklar och till och med implementera felvarningar via mobiltelefoner eller centrala styrsystem.
5. Optimera dörrtätningar och tätningsstrukturer
Kanterna på kylskåpsdörrarna är försedda med mycket elastiska magnetiska tätningar (vanligtvis EPDM-gummi) för att säkerställa en tät passform efter stängning av dörren för att förhindra kallluftsläckage. Vissa avancerade modeller använder även dörrtätningar i två eller flera lager för att ytterligare förbättra tätningen.
6. Förkylning av returluftsystem
Vissa kommersiella kylskåp är utrustade med en förkylningsanordning vid returluftsutloppet för att preliminärt kyla luften på väg att komma in i förångaren, vilket hjälper till att förbättra kyleffektiviteten och minska belastningen på kompressorn.
7. Rimlig inre utrymmeslayout och luftkanaldesign
Vetenskaplig luftkanalslayout kan säkerställa att den kalla luften är jämnt fördelad i hela skåpet för att undvika lokal överhettning. Till exempel hjälper utformningen av luftintag på baksidan eller undersidan och luftutloppet upptill att skapa en bra luftcirkulation och förbättra temperaturkonsistensen.
8. Automatiskt avfrostnings- och dräneringssystem
Kommersiella kylskåp är vanligtvis utrustade med ett automatiskt avfrostningssystem för att regelbundet ta bort frost på förångaren för att förhindra att kyleffektiviteten minskar på grund av frost. Ett effektivt dräneringssystem kan också säkerställa att det smälta vattnet snabbt släpps ut för att undvika att vattenansamling påverkar den inre temperaturstabiliteten.
Anledningen till att storkökskylskåp kan upprätthålla en stabil inre temperatur i den tuffa miljön med frekvent öppning och stängning av dörrar beror huvudsakligen på synergin mellan effektiva kylsystem, avancerade isoleringsmaterial, intelligent temperaturkontrollteknik, luftridådesign, bra tätningsstruktur, etc. Dessa teknologier och konstruktioner säkerställer inte bara matens färskhet och säkerhet, utan förbättrar också utrustningens hållbarhet och energieffektivitet. De är en av de oumbärliga och viktiga utrustningarna i moderna storkök.
